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2023-05-15 Mon 00:00
 『「美食地質学」入門』 巽好幸著 光文社新書2023年 860円 和食とその素材が日本列島で生まれた必然を、地質の成り立ちから説明している。取り上げられているもの：出汁、豆腐、醤油、蕎麦、江戸東京野菜、うどん、瀬戸内海の魚介、江戸前魚介、いちご煮・真牡蠣、山梨ワイン、サバ・ビワマス・ハマグリ、カニ、ホタルイカ・岩牡蠣、しじみ、アユ、日本酒。 →巽好幸氏のTwitter |
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