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2019-06-11 Tue 00:00
・客離れの続く丸亀製麺がまた値上げのワケ
丸亀製麺の経営状態の話はともかくとして、「うどんの「打ちたて」の麺が大きな武器」というところに結構驚いた。そばは打ちたてがおししいが、うどんの打ちたては腰が無く一晩寝かせることで適度なグルテンを生成して腰のある麺ができると思っていたからだ。「丸亀製麺は腰のないうどんを売りにしていた」ってことだったのかな？流行や好みは変わるものだから、現代の噛まない文化の中では、腰のないうどんに人気が出ても驚くには当たらないが。 |
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